Em 2020, com as portas fechadas por conta da pandemia de Covid-19, o Restaurante Sabor Peruano precisou cessar os atendimentos e acabou sentindo um impacto negativo em seu faturamento, que caiu 70% em relação ao ano anterior. Além disso, precisou dispensar alguns funcionários. 

Para replanejar as áreas financeira e administrativa e manter o negócio, o Sabor Peruano buscou o Sebrae em 2021 e participou do projeto Como Administrar um Estabelecimento Gastronômico, com consultoria de Gestões Estratégicas para Bares e Restaurantes. Realizou, então, alguns redirecionamentos estratégicos, como a redefinição do público-alvo e a definição de um diferencial mercadológico e também a análise da saúde financeira da empresa e o desenvolvimento de um plano estratégico e de marketing.  

Tomadas as decisões certas com apoio do Sebrae, os obstáculos foram ultrapassados e resultados da empresa foram excelentes.

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