Apesar de ser muito tradicional, o setor de panificação vem passando por transformações significativas e isso se dá por conta dos novos estilos de vida que vêm surgindo. Líderes de pequenos negócios podem encontrar oportunidades de crescimento diante dessa nova realidade.

As padarias, cada vez mais, passam a ocupar um lugar versátil na vida das pessoas, tornando-se pontos de encontro e locais para refeições ao longo do dia, oferecendo todo o tipo de delícias e conveniências e desempenhando muito mais que suas funções básicas.

O setor precisa constantemente buscar mudanças significativas na forma de operar, atendendo às novas demandas de mercado, que incluem um estilo de vida mais saudável e que preza pelo bem-estar. Por isso é fundamental estar por dentro das tendências e entender como a alimentação e os cuidados com ela vêm se estabelecendo. Também é importante se informar sobre as novas tecnologia e inovações do setor.

O Estado do Rio de Janeiro sempre investiu no setor de panificação e, por isso, existem muitas iniciativas para profissionalização, que incluem cursos e escolas especializadas para formar profissionais mais preparados e que atendam às novas demandas dos consumidores. Os cursos e escolas também ajudam a modernizar os serviços e processos, apliando as perpectivas do setor.

Leia este estudo e saiba mais sobre as tendências e perspectivas da Indústria de Panificação e Confeitarias que podem contribuir para planejamentos e tomadas de decisão relevantes para o fortalecimento do setor.